酸性蛋白酶應(yīng)用范圍：

      1、白酒、啤酒工業(yè)：

      工業(yè)級酸性蛋白酶主要適用于以玉米、高梁、黑麥等淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)酒精和白酒行業(yè)。在酒精發(fā)酵上應(yīng)用，提高出酒率0.3-0.5個酒份，并可縮短發(fā)酵周期降低能耗。在啤酒生產(chǎn)能有效阻斷雙乙酰生成，縮短啤酒成熟期。

      推薦用量：玉米生產(chǎn)酒精，用量為酶克原料添加10-16個活力單位，例如：每克原料加14個單位，即每噸原料5萬單位的酸性蛋白酶用量280g。啤酒加工建議用量為每克原料添加5個活力單位。實際添加量可視原料和具體工藝條件而定。

      2. 食品工業(yè)：

      食品級酸性蛋白酶作為食品添加劑用于淀粉的改良劑，用于面包、糕點、香腸等生產(chǎn)、可提高食品風(fēng)味、改良品質(zhì)；用于醬油生產(chǎn)，提高氨基酸含量；推薦用量：建議每克原料添加5-l0U，在醬油釀造中建議每克原料添加25U。

      3、飼料添加劑：

      飼料級酸性蛋白酶中飼料被動物食用后在胃中將蛋白質(zhì)水解成肽和氨基酸，促進消化吸收，提高飼料的利用率和飼料報酬。推薦用量：每噸配合飼料添加60-200g（以50000U/g計），或根據(jù)飼料配方酌情添加。

      4、毛皮軟化：

      酸性蛋白酶可使皮革柔軟又可使皮毛牢固，還可增加毛的光澤，提高上色率，手感豐滿，增加毛皮光澤，從而提高毛皮的質(zhì)量，提高產(chǎn)品的出材率。推薦用量：初始添加量為醪液的百萬分之一。先將酸性蛋白酶按1：20溶于35-40℃溫水中，浸泡活化1小時，期間每15分鐘攪拌一次。